סלט עדשים עם חומוס – סלט משביע ובריא

1. תחילה, יש לבשל את העדשים הירוקות בסיר עם מים רותחים עד שהן רכות אך לא מתפוררות, כ-20 דקות. לאחר מכן, מסננים ומניחים להן להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את העגבנייה, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

3. בקערה גדולה, מערבבים את העדשים המבושלות והמצוננות עם גרגרי החומוס המבושלים.

4. מוסיפים את הירקות הקצוצים לקערה ומערבבים בעדינות.

5. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.