סלט עדשים עם גרגרי כוסברה – טעמים מיוחדים

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הגזר והפלפל האדום וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם תערובת הבצל, הגזר והפלפל. מוסיפים את גרגרי הכוסברה ומערבבים בעדינות.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הדבש, החרדל, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

5. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים בטמפרטורת החדר או קר.