סלט עדשים עם בולגרית – מושלם לכל ארוחה

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הירקות הקצוצים, הפטרוזיליה והנענע.

4. מוסיפים את הגבינה הבולגרית לקערה ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הגבינה.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.