1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים הירוקות והלבנות ומבשלים כל סוג בנפרד בסיר עם מים רותחים עד שהן רכות אך לא מתפרקות, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתקררות, חותכים את הירקות: פלפל אדום, מלפפון ובצל סגול. קוצצים את הפטרוזיליה והנענע.
3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הירקות הקצוצים והעשבים.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
