1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתקררות, קוצצים את הנענע, הפטרוזיליה, הבצל, העגבנייה והמלפפון. חשוב לקצוץ דק כדי שהסלט יהיה אחיד בטעמים.
3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הירקות הקצוצים.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. נותנים לסלט לנוח במקרר לפחות 15 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
