סלט סלק עם צנוברים

1. מתחילים בבישול הסלקים: שוטפים את הסלקים היטב ומבשלים אותם בסיר עם מים רותחים עד שהם רכים, כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים ומקררים מעט.

2. קולפים את הסלקים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מניחים בקערה גדולה.

3. במחבת קטנה, קולים את הצנוברים על אש בינונית עד שהם מזהיבים קלות. יש להיזהר לא לשרוף אותם, זה לוקח כ-3-4 דקות בלבד.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל. טורפים היטב עד שהרוטב אחיד.

5. יוצקים את הרוטב על קוביות הסלק ומערבבים בעדינות כך שכל הקוביות יצופו ברוטב.

6. מוסיפים את הצנוברים הקלויים, עלי הנענע וגבינת הפטה המפוררת. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הסלק.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח או פלפל לפי הטעם האישי.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.