1. ראשית, יש לבשל את הסלקים עד שהם רכים. ניתן לעשות זאת על ידי הרתחתם במים עם מעט מלח למשך כ-20 דקות, או עד שהם מתרככים. לאחר מכן, יש לקרר את הסלקים ולקלף אותם בעדינות.
2. חותכים את הסלקים לקוביות בגודל בינוני ומניחים בקערת סלט גדולה.
3. מוסיפים לקערה את אגוזי הלוז הקלויים. אם אתם רוצים להוסיף טעם נוסף, ניתן לקלות את האגוזים במחבת יבשה למשך כמה דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נפלא.
4. מפזרים את גבינת הפטה המפוררת מעל הסלק והאגוזים.
5. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את הדבש, החומץ הבלסמי ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
7. מוסיפים את עלי הרוקט הטריים ומערבבים שוב בעדינות.
8. מגישים את הסלט מיד, או שומרים במקרר עד ההגשה.
