1. ראשית, יש לבשל את הסלקים: שוטפים אותם היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים עד שהם רכים, כ-30-40 דקות. לאחר מכן, מסננים ומקררים. כשהסלקים קרירים מספיק למגע, קולפים אותם וחותכים לקוביות קטנות.
2. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הסלק עם הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הסגול, אגוזי המלך והחמוציות.
3. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או חומץ לפי הטעם האישי.
5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
