סלט כרוב עם ירקות קלויים – מתכון פריך וטעים

1. מתחילים בחיתוך הכרוב לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.

2. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות דקות. מוסיפים לכרוב.

3. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות. מוסיפים לקערה.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

5. מניחים את הירקות החתוכים על תבנית אפייה, מזלפים מעליהם שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.

6. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהירקות מתרככים ומקבלים צבע זהוב.

7. מוציאים את הירקות מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט.

8. בינתיים, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את החומץ הבלסמי עם הדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

9. מוסיפים את הירקות הקלויים לקערת הכרוב ומערבבים בעדינות.

10. מוסיפים את הרוטב, אגוזי המלך הקלויים, החמוציות והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.

11. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

12. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מכל ביס.