סלט כרוב עם גרעיני חמניה – פריך וממכר

1. תחילה, נחתוך את הכרוב לרצועות דקות. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. נעביר את רצועות הכרוב לקערה גדולה ונוסיף את גרעיני החמניה הקלויים. אם אין לכם גרעינים קלויים, ניתן לקלות אותם במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב.

3. נוסיף את החמוציות המיובשות ואת הפטרוזיליה הקצוצה לקערה ונערבב היטב את כל המרכיבים.

4. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ התפוחים, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. ניתן להגיש את הסלט מיד או להניח לו לנוח במקרר למשך 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.