1. תחילה, חותכים את הכרוב לרצועות דקות. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות.
2. קולפים את הגזר ומגררים אותו בפומפייה גסה. הגזר יוסיף צבע וטעם מתוק לסלט.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הכרוב והגזר יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתערבבו יחד.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.
6. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. הסלט נשמר טרי ופריך גם לאחר כמה שעות.
