1. תחילה, נתחיל בהכנת הירקות: נחתוך את הכרוב לרצועות דקות ונניח בקערה גדולה. נקלף את הגזר ונגרר אותו בפומפיה גסה. נוסיף את הגזר המגורר לכרוב. נחתוך את תפוחי העץ לקוביות קטנות ונוסיף גם אותם לקערה.
2. עכשיו נעבור להכנת הרוטב: בקערה נפרדת, נערבב את הטחינה הגולמית עם המים עד לקבלת מרקם חלק. נוסיף את מיץ הלימון והדבש ונערבב היטב. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.
3. נשפוך את הרוטב על הירקות שבקערה ונערבב בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.
4. נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב קלות.
5. ניתן לסלט לנוח במקרר כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
