סלט כרוב ברוטב ברביקיו – טעם עשיר ומיוחד

1. תחילה, נתחיל בהכנת הירקות: נחתוך את הכרוב הלבן והכרוב הסגול לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. נגרר את הגזרים בפומפייה גסה ונוסיף אותם לקערה עם הכרוב.

3. נחתוך את הבצל הירוק לטבעות דקות ונוסיף לקערה.

4. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב את כל הירקות יחד.

5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה נפרדת את רוטב הברביקיו, המיונז, חומץ התפוחים והסוכר החום. נערבב היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.

6. נוסיף את הרוטב לירקות ונערבב היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.

7. נטעם ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

8. ניתן להגיש את הסלט מיד או להכניס למקרר למשך שעה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.