סלט כרובית צלויה עם טחינה – סלט חם ובריא עם טעמים נהדרים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ושוטפים היטב.

3. מניחים את פרחי הכרובית על תבנית אפייה ומזלפים מעליהם שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. צולים את הכרובית בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהיא מזהיבה ומתרככת.

5. בזמן שהכרובית בתנור, מכינים את הטחינה: מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

6. מוציאים את הכרובית מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט.

7. מערבבים את הכרובית הצלויה עם הטחינה המוכנה, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות ומערבבים בעדינות.

8. מפזרים מעל את גרעיני הרימון ומגישים חם.