סלט ירוק גזר וקולרבי – פריך וממכר

1. נתחיל בקילוף הקולרבי והגזרים. לאחר מכן, נחתוך את הקולרבי והגזרים לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. זה ייתן לסלט את המרקם הפריך והכיפי שלו.

2. נשטוף את החסה היטב ונייבש אותה. לאחר מכן, נקרע את העלים לחתיכות בגודל ביס ונניח בקערה גדולה.

3. נוסיף את רצועות הקולרבי והגזרים לקערה עם החסה.

4. נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ואת אגוזי המלך הקצוצים.

5. נכין את הרוטב: בקערה קטנה נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

7. נטעם ונשפר תיבול לפי הצורך. הסלט מוכן להגשה!