סלט יווני עם קוביות בטטה קלויה – מתיקות עדינה ופריכה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מניחים את קוביות הבטטה בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.

3. אופים בתנור כ-25 דקות, או עד שהבטטות רכות וזהובות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

4. בינתיים, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: בקערה גדולה מערבבים את המלפפון, העגבניות, הבצל, גבינת הפטה והזיתים.

5. מוסיפים את קוביות הבטטה הקלויה לקערה ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורת הקוביות.

6. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את החומץ הבלסמי עם הדבש עד לקבלת רוטב אחיד.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

8. מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים ומגישים מיד.