סלט טופו וירקות מוקפצים – מתכון פצצה שכולם יטרפו

1. חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ ומייבשים היטב עם נייר סופג.

2. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את קוביות הטופו. מטגנים עד שהטופו מזהיב מכל הצדדים, כ-5 דקות. מוציאים ומניחים בצד.

3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומוסיפים את הפלפל האדום, הגזר והקישוא. מקפיצים את הירקות כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות.

4. מחזירים את הטופו למחבת ומוסיפים את רוטב הסויה, הדבש והחומץ הבלסמי. מערבבים היטב כך שהטופו והירקות יתכסו ברוטב.

5. מוסיפים את הבצל הירוק והשומשום הקלוי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

6. מעבירים את הסלט לקערת הגשה ומקשטים בעלי בזיליקום טריים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.