1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.
2. אופים את הבטטות בתנור במשך 15 דקות, או עד שהן רכות וזהובות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
3. בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ לימון, דבש וחרדל דיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בקערה גדולה מניחים את עלי החסה, מוסיפים את קוביות הבטטה האפויות, אגוזי המלך, חמוציות וגבינת הפטה.
5. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים מיד ונהנים!
