1. התחילו בשטיפת החסה היטב וייבשו אותה בעזרת מגבת נייר או מסננת. קרעו את החסה לחתיכות בגודל ביס והניחו בקערה גדולה.
2. הוסיפו את הפרמזן המגורד לחסה וערבבו בעדינות כדי שהגבינה תתפזר באופן שווה.
3. בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית עם מיץ הלימון, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
4. שפכו את הרוטב על החסה והפרמזן וערבבו בעדינות כדי שכל החומרים יתמזגו יחד.
5. הגישו מיד ותיהנו מסלט רענן וטעים!
