1. תחילה, חותכים את גבינת החלומי לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את קוביות החלומי עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד להתקרר.
2. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את החומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון, הדבש ומיץ הלימון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
3. בקערה גדולה, מערבבים את עלי הרוקט, עלי הבייבי תרד ועגבניות השרי החצויות. מוסיפים את קוביות החלומי המטוגנות, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות.
4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!
