1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות עד שהחיטה רכה אך לא מתפוררת. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חרדל, דבש, חומץ בלסמי ושום כתוש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם עגבניות השרי, מלפפונים, בצל סגול ופטרוזיליה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
4. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או דבש לפי הטעם האישי.
5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
