סלט חיטה עם גרגרי חומוס – עשיר ומשביע

1. תחילה, יש להשרות את החיטה במים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומבשלים את החיטה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.

2. במקביל, אם לא השתמשתם בגרגרי חומוס משומרים, יש להשרות את גרגרי החומוס במים למשך לילה ולבשל אותם עד שהם רכים.

3. לאחר שהחיטה והחומוס מוכנים, מסננים אותם ומניחים בצד להתקרר.

4. בקערה גדולה, מערבבים את החיטה והחומוס עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

5. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

6. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר למשך כ-15 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.