סלט חיטה עם גבינת עיזים – טעם מלוח וקרמי

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.

2. מסננים את החיטה ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. בינתיים, חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומגלענים את הזיתים השחורים.

4. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת, עגבניות השרי, הזיתים, הפטרוזיליה והנענע.

5. מפוררים את גבינת העיזים ומוסיפים לקערה.

6. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.