סלט חיטה עם בצל סגול – תוספת פיקנטית

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.

2. בזמן שהחיטה מתבשלת, חותכים את הבצלים הסגולים לרצועות דקות ומטגנים אותם במחבת עם שמן זית עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.

3. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מסננים את החיטה המבושלת ומעבירים אותה לקערה גדולה. מוסיפים את הבצלים המטוגנים, הפטרוזיליה, הנענע ואגוזי המלך הקצוצים.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.