1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. קולים בתנור כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.
3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת, הבטטות הקלויות, הפטרוזיליה, אגוזי המלך והחמוציות.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון עם הדבש, מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם, ומזלפים מעל הסלט. מערבבים בעדינות עד שהרוטב מתפזר באופן שווה.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או קר.
