סלט חומוס וקינואה עם ירקות טריים – מתכון מהיר ומרענן לכל ארוחה

1. מתחילים בהכנת הקינואה: אם אין לכם קינואה מבושלת, בשלו כוס קינואה לפי ההוראות על האריזה. לאחר הבישול, הניחו לה להתקרר.

2. בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת עם החומוס המבושל. ודאו שהחומוס מבושל היטב ורך.

3. הוסיפו את הפלפל האדום, המלפפון, העגבנייה, הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק לקערה. ערבבו בעדינות כדי לשמור על המרקם של הירקות.

4. הכינו את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית עם מיץ הלימון, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. טעמו ותקנו תיבול אם יש צורך. הגישו מיד או שמרו במקרר עד להגשה.