1. נתחיל בהכנת הפקאן המסוכר: במחבת קטנה, נמיס את החמאה על חום בינוני. נוסיף את הסוכר החום ונערבב עד שהסוכר נמס והפקאן מצופה היטב. נמשיך לבשל עוד כ-5 דקות עד שהפקאן מקבל צבע זהוב וקרמלי. נעביר את הפקאן לנייר אפייה ונניח לו להתקרר.
2. נחתוך את התפוחים לקוביות קטנות ונשים בקערה גדולה. נוסיף את הסלרי הקצוץ והענבים החצויים.
3. נכין את הרוטב: נערבב את המיונז, היוגורט ומיץ הלימון בקערה קטנה. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.
4. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
5. נפזר את הפקאן המסוכר מעל הסלט ונגיש מיד.
