1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל בינוני ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל 1 כף שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.
2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהדלעת רכה וזהובה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
3. בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, כף שמן הזית הנותרת, הדבש והשום הכתוש. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
4. בקערת סלט גדולה מניחים את קוביות הדלעת הקלויה, עלי הנענע, גרעיני החמניה וגבינת הפטה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים מיד ונהנים מהטעמים הרעננים והמרעננים של הסלט.
