1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את קוביות הדלעת בתבנית אפייה ומזלפים מעל שמן זית, קינמון, דבש, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בתערובת.
3. אופים בתנור כ-20 דקות, או עד שהדלעת רכה ומעט מושחמת.
4. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
5. מעבירים את הדלעת לקערת סלט גדולה ומוסיפים את אגוזי המלך, החמוציות, גבינת הפטה והפטרוזיליה. מערבבים בעדינות.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
7. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
