1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.
2. אופים את הדלעת בתנור במשך 20 דקות, או עד שהיא רכה וזהובה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
3. בקערה גדולה, מערבבים את עלי הרוקט עם גרגרי הרימון ואגוזי המלך.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים חומץ בלסמי, דבש וחרדל דיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים את הדלעת האפויה לקערת הסלט, ומזלפים מעל את הרוטב. מערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.
6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והצבעים המרהיבים.
