1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהדוחן מתקרר, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל עם הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול.
4. יוצקים את הרוטב על הסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
