1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים, ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15-20 דקות עד שהדוחן רך וסופג את כל המים.
2. בזמן שהדוחן מתבשל, מכינים את הירקות: קוצצים את הפלפל החריף, הפלפל האדום, הפלפל הצהוב והבצל הסגול לקוביות קטנות.
3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל עם הירקות הקצוצים, הפטרוזיליה והכוסברה.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל הטעמים יתמזגו.
5. נותנים לסלט לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתחברו ויתעצמו.
