סלט דוחן עם מלפפונים – פריך וקליל

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים והדוחן רך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

2. בזמן שהדוחן מתקרר, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל עם המלפפונים, הבצל, הפטרוזיליה והנענע.

4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.