סלט דוחן עם גבינת פטה – מלוח ומושלם

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

2. בזמן שהדוחן מתקרר, חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות, ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות. מניחים את הירקות בקערה גדולה.

3. מפוררים את גבינת הפטה ומוסיפים לקערה עם הירקות.

4. מוסיפים את הדוחן המבושל והמצונן לקערה עם הירקות והגבינה.

5. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.

6. מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות ומערבבים שוב.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן.