סלט דוחן עם גבינת עיזים – קרמי ומיוחד

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים, ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך.

2. בזמן שהדוחן מתבשל, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את עגבניות השרי לחצאים, מגלענים את הזיתים וחותכים אותם לחתיכות קטנות, וקוצצים את עלי הבזיליקום.

3. לאחר שהדוחן מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומניחים לו להתקרר מעט.

4. מוסיפים לקערה את גבינת העיזים, עגבניות השרי, הזיתים ועלי הבזיליקום. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגבינה.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והדבש. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.