1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהדוחן מתקרר, קוצצים את אגוזי המלך, החמוציות, הפטרוזיליה והבצל הירוק. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הדוחן המבושל לקערה עם המרכיבים הקצוצים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על המרקם הקראנצ'י של האגוזים.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל בקערה קטנה. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
