סלט דג מעושן עם פסטה קרה וקראנצ’ית

1. מתחילים בבישול הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ומעבירים לקערה גדולה לצינון.

2. בזמן שהפסטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הדג המעושן לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה, וחותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות.

3. מבשלים את האפונה הקפואה במים רותחים למשך 2-3 דקות בלבד, עד שהיא מתרככת מעט אך עדיין שומרת על קריספיות. מסננים ומעבירים לקערת הפסטה.

4. מוסיפים לקערה את הדג המעושן, הפלפל האדום, הבצל הירוק, הפטרוזיליה ואגוזי המלך הקצוצים.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

7. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

8. מגישים קר ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה קצוצה אם רוצים.