1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב ומבשלים אותם עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והגריסים רכים, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתבשלים, מחממים מחבת עם כף שמן זית ומוסיפים את גרעיני התירס. קולים את התירס על אש גבוהה עד שהוא מקבל צבע זהוב וקלוי, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.
3. בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה המבושלים, התירס הקלוי, הפלפל האדום, הבצל הירוק, הכוסברה והפטרוזיליה.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, מיץ הלימון והפפריקה המעושנת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
