1. מתחילים בבישול הגריסים: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הגריסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חרדל הדיז'ון, הדבש וחומץ התפוחים. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים עם הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
