1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם מים רותחים. מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על מרקם מעט נגיס.
2. מסננים את הגריסים ומניחים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. בזמן שהגריסים מתקררים, חותכים את האבוקדו לקוביות קטנות ומעבירים לקערה גדולה.
4. קוצצים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה עם האבוקדו.
5. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות לקערה.
6. מוסיפים את גריסי הפנינה שהתקררו לקערה ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.
7. מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
8. מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ומגישים מיד.
