סלט גריסי פנינה עם פלפלים צבעוניים – חגיגה של צבעים

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם מים רותחים. מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהגריסים מתקררים, חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. חשוב לשמור על גודל אחיד כדי שהסלט יהיה אסתטי ונעים לעין.

3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם הפלפלים הקצוצים.

4. מוסיפים לקערה את הגריסים שהתקררו, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגריסים.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.

6. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומגישים מיד. ניתן לשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה, אך מומלץ להגיש טרי.