סלט ברוקולי עם עשבי תיבול טריים

1. מתחילים בהכנת הברוקולי: חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-3 דקות, עד שהברוקולי מתרכך מעט אך נשאר פריך. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.

2. קוצצים את עשבי התיבול: פטרוזיליה, כוסברה ונענע, ומוסיפים לקערה גדולה.

3. חותכים את הבצל הירוק לטבעות דקות ומוסיפים לקערה.

4. קולים את השקדים במחבת יבשה עד שהם מזהיבים ומפזרים מעל הסלט.

5. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

6. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה, מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה היטב.

7. מגישים מיד ונהנים מהטריות והטעמים הנהדרים.