סלט ברוקולי עם נבטי חמניה

1. תחילה, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים אותם במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם.

2. מסננים את הברוקולי ומעבירים לקערת מים קרים לעצירת הבישול. לאחר מכן מסננים שוב ומניחים בצד.

3. חותכים את עגבניות השרי לחצאים ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות.

4. בקערה גדולה מערבבים את הברוקולי, נבטי החמניה, עגבניות השרי והבצל הסגול.

5. קוצצים את אגוזי המלך ומוסיפים לסלט.

6. מכינים רוטב משמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.

8. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה.