סלט ברוקולי עם גבינת רוקפור

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-3 דקות בלבד, כדי לשמור על הפריכות שלו. לאחר מכן, נעביר את הברוקולי למי קרח לעצירת הבישול ונייבש היטב.

2. נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקות ונוסיף לקערה גדולה יחד עם הברוקולי המוכן.

3. נפזר מעל את גבינת הרוקפור המפוררת, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות.

4. נכין רוטב פשוט משמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. נערבב היטב ונשפוך מעל הסלט.

5. נערבב בעדינות את כל המרכיבים כך שהרוטב יעטוף את כל הסלט בצורה אחידה.

6. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.