סלט ברוקולי ושומשום

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על קריספיות. נקרר במים קרים ונניח בצד.

2. במחבת יבשה, נקלה את השומשום עד שהוא מקבל צבע זהוב וריח נעים. נניח בצד להתקרר.

3. בקערה גדולה, נערבב את הברוקולי המבושל, השומשום הקלוי, הבצל הסגול, החמוציות ואגוזי המלך.

4. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

6. נניח לסלט לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.