סלט בטטה עם סלק אפוי – מרקם מתוק וטעים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את הבטטות והסלקים וחותכים לקוביות בגודל אחיד.

3. מניחים את קוביות הבטטה והסלק בתבנית אפייה ומזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי לכסות את כל הקוביות בשמן ותבלינים.

4. אופים בתנור כ-30 דקות, או עד שהקוביות רכות ומעט קריספיות.

5. בזמן שהירקות נאפים, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את הדבש, חומץ הבלסמי וחרדל הדיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.

6. לאחר שהירקות מוכנים, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

7. מעבירים את קוביות הבטטה והסלק לקערת סלט גדולה, מוסיפים את האגוזים הקצוצים, גבינת הפטה ועלי הרוקט.

8. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הירקות.

9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.