סלט בורגול עם פירות יבשים – מתוק ומיוחד

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשריה כ-20 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.

2. בזמן שהבורגול מתרכך, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה והנענע, קולים את השקדים והפיסטוקים במחבת יבשה עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים.

3. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את החמוציות, הצימוקים, השקדים, הפיסטוקים, אגוזי המלך, הפטרוזיליה והנענע.

4. מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד, מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5. מערבבים שוב את הסלט ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.