סלט בורגול עם נענע ולימון – רענן ומרענן

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מכסה ומשאירים להשרות כ-10 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.

2. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים את המים העודפים (אם יש) ומעבירים את הבורגול לקערה גדולה.

3. מוסיפים לבורגול את עלי הנענע הקצוצים, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.

4. מוסיפים את עגבניות השרי החצויות, הבצל הירוק והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בעגבניות.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.