סלט בורגול עם גרגרי רימון – מתוק ומרענן

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשריה כ-15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.

2. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים את המים העודפים (אם יש) ומעבירים את הבורגול לקערת ערבוב גדולה.

3. מוסיפים לקערה את גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע, השקדים הקלויים והחמוציות המיובשות. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות גרגרי הרימון.

4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.

6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים מיד, או מכסים ושומרים במקרר עד להגשה.