סלט בורגול עם גזר מגורד – פריך וצבעוני

1. תחילה, יש להשרות את הבורגול במים חמים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים לו להתקרר מעט.

2. בזמן שהבורגול מתקרר, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה גסה ומניחים בקערה גדולה.

3. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה, הנענע הקצוצה, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות. מערבבים היטב את כל המרכיבים.

4. מוסיפים את הבורגול המוכן לקערה ומערבבים שוב עד שכל המרכיבים מתאחדים.

5. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהרוטב מתפזר באופן שווה.

6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר למשך יומיים נוספים.